Джиг-головка - это грузило определённой формы, отлитое из свинца, с укрепленным в нём крючком - используемое при ловле на приманки, предназначенные для джиговой ловли. Такие, как различные силиконовые, например - твистеры, виброхвосты, рипперы и т. п.
Крючки у "джиг-головки" бывают различных размеров, и с разной длиной цевья - короткие, длинные, средней длины. Силиконовую, либо иную для этого предназначенную приманку, надевают на джиг-головку, скрывая жало крючка в теле приманки, или оставляя его выглядывающим наружу. Каждый способ по-своему хорош для различных условий и методов ловли.
Выбирайте джиговую головку в зависимости от предполагаемого места ловли и используемой с ней приманки, возможной глубины, скорости течения, ветра и прочего, с тем расчетом, чтобы приманка не очень сильно "бороздила" дно, и не плавала (при сильном течении) на поверхности.